Анализ возможной фальсификации минеральной воды "Боржоми"

ИГЕМ. C использованием масс-спектрометра для анализа стабильных изотопов Finnigan DELTA^plus, оборудованного устройством пробоподготовки для анализа изотопного состава водорода H'Device, было проведено исследование различных образцов минеральной воды "Боржоми".

Изотопный состав водорода является одним из показателей места происхождения воды. Он формируется вследствие влияния целого ряда факторов: места образования дождевых облаков (над окенаном или над закрытыми водоемами), удаленности от водной поверхности, климатических условий, географического положения местности и др. Принято выражать небольшие отличия изотопного состава в единицах d:

d = (R_пробы/R_{стандарта} -1) х 1000 ‰

где R - cоотношение изотопов, ‰ - промиль, тысячная доля числа. В случае водорода R=D/H для исследуемой пробы и стандарта. В качестве стандарта используют так называемую усредненную воду мирового океана, для которой dD (или d²H) = 0 ‰ ("Венский стандарт", VSMOW или просто SMOW).

Образцы минеральной воды были приобретены в розничной торговой сети. Кроме трех образцов минеральной лечебной воды "Боржоми", разлитых в фирменные стеклянные бутылки, исследовались для сравнения образцы питьевой воды "Родники Боржоми", минеральной воды "Боржоми", отобранной независимым путем непосредственно на источнике "Боржоми" и московской водопроводной воды.

Данные об образцах и результаты анализа сведены в таблицу

Название и место приобретения образца	Номер партии по этикетке на бутылке	Данные о происхождении на этикетке	Срок годности по этикетке	d²H по сравнению с SMOW, ‰
"Боржоми", Аптека ICN, М. Пироговская, 19, Москва	R6063106	GG&MW Co.N.V., завод № 1, г. Боржоми, ул. Чавчавадзе 25, Грузия, тел. 8832-941622, факс 223668, скважина 59, 41	15.05.02, 23:17	- 97
"Боржоми", "Седьмой континент - Смоленский", Москва	R 1834830	GG&MW Co.N.V., завод № 1, г. Боржоми, ул. Чавчавадзе 25, Грузия, тел. 8832-941622, факс 223668, скважина 59, 41	18.05.02, 14:10	- 98
"Боржоми", палатка, Дорогомиловский рынок, Москва	R 1007104	GG&MW Co.N.V., завод № 1, г. Боржоми, ул. Чавчавадзе 25, Грузия, тел. 8832-941622, факс 223668, скважина 59, 41	29.05.02, 15:23	- 98
Вода, доставленная из источника "Боржоми"		Вода достоверно полученная непосредственно из источника "Боржоми"		- 98
"Родники Боржоми", питьевая вода, "Седьмой континент - Смоленский"		GG&MW Co.N.V., завод № 1, г. Боржоми, ул. Чавчавадзе 25, Грузия, тел. 8832-941622, факс 223668, Родник в Боржомском национальном парке в 15 км от Нагорья Бакуриани		- 79
Водопроводная вода, центр Москвы		Из водопроводного крана в центре Москвы		- 80
Водопроводная вода г. Бремен, Германия				- 56

Таким образом, все три образца минеральной воды "Боржоми" из разных партий, приобретенные в розничной торговой сети в Москве, характеризуются одинаковым значением d²H ‰, совпадающим с водой из источника "Боржоми", и, с наибольшей вероятностью, являются настоящими. Обычная питьевая вода "Родники Боржоми" не является лечебной водой "Боржоми" (что и обозначено на этикетке), и ее изотопный состав близок к составу Московской водопроводной воды, что в данном случае не свидетельствует о фальсификации, поскольку не было возможности исследовать оригинальный образец родниковой воды.

Для сравнения приведены данные по изотопному соотношению водорода в водопроводной воде Бремена, Германия. Многочисленные измерения в разные периоды времени показывают, что данная величина является характеристической и не подвергается значительным изменениям (d²H меняется от - 54.8 ‰ до - 56.4 ‰) во времени.

В заключении, хотелось бы отметить, что анализ изотопного состава водорода на масс-спектрометре DELTA^plus c устройством HDevice не требует никакой подготовки пробы и занимает 20 минут на образец (при ручном вводе).